Stekt lax med citronsmör — keto på 15 minuter
Finns det något mer svenskt än lax och dill? Det här receptet från Wholesome Yum tar bara 15 minuter och ger dig perfekt stekt lax med ett smält citron- och vitlökssmör som är helt oemotståndligt. Med bara 2 g nettokolhydrater per portion är det kanske det mest ketovänliga receptet som finns.
Det bästa med det här receptet är att det fungerar lika bra en stressig vardag som när du vill imponera på middagsgäster. Laxen får en perfekt krispig yta i stekpannan, och det smälta citronsmöret lyfter hela rätten.
Instruktioner
-
Gör citronsmöret. Blanda det rumstempererade smöret med citronjuice, finhackad vitlök, dill och persilja i en liten skål. Ställ åt sidan.
-
Förbered laxen. Torka av laxfiléerna noggrant med hushållspapper — detta är nyckeln till krispigt skinn. Krydda med havssalt och svartpeppar.
-
Stek laxen. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Lägg i laxen med skinnsidan ner och tryck lätt med en stekspade de första 30 sekunderna så skinnet inte böjer sig. Stek i 4–5 minuter utan att röra. Vänd försiktigt och stek ytterligare 2–3 minuter på andra sidan.
-
Servera. Lägg upp laxen på tallrikar och klicka genöst med citronsmöret ovanpå medan fisken fortfarande är varm. Smöret smälter och bildar en naturlig sås.
Tips och variationer
- Perfekt stekgrad: Laxen ska vara lätt rosa i mitten. Översteka inte — den fortsätter tillagas av restvärmen.
- Till ugn: Stek skinnsidan i pannan i 3 minuter, flytta sedan till ugn på 200°C i 8–10 minuter.
- Tillbehör: Servera med sparris, en enkel gurksallad eller ångkokt broccoli.
- Annan fisk: Fungerar lika bra med torskrygg eller rödingfilé.
- Förvaring: Bäst nylagad, men håller 1–2 dagar i kylen. Ät gärna kall på en sallad.
Bra att veta: Dill är inte bara den mest svenska örten — den innehåller också antioxidanter och är helt kolhydratfri i de mängder man använder i matlagning.
Varför lax och smör är en perfekt keto-kombination
Lax är en av naturens bästa källor till omega-3-fettsyror (EPA och DHA). En portion på 170 g ger ca 2,5 g omega-3, vilket är mer än det dagliga rekommenderade intaget. Tillsätt riktigt smör med sina naturliga mättade fetter, och du har en måltid med idealisk fettsyresammansättning för en ketogen kost. Dessutom är norsk och svensk odlad lax bland de mest hållbara proteinkällorna vi har tillgång till.
Källa: Inspirerad av Wholesome Yum — Pan Seared Salmon. Foto från Wholesome Yum.
Senast uppdaterad: 1 mars 2026